近些年，老茶頭異軍突起，吸引了不少普洱茶愛好者的關注。
今天推薦的一覺古樹普洱茶頭，無論是原料、工藝，香氣、滋味上都能達到陳鋼老師心中的標準，免去了茶友們自己對比選擇的煩惱。
說到一覺制茶，不得不提當代熟茶發(fā)展的四個階段。
而被我們所熟知的熟茶發(fā)展時期，是從民國末期開始的。
最初，受南洋潑水茶的啟發(fā)，用云南的曬青毛料拼配廣東本地的曬青毛料一起發(fā)酵制作熟茶。
七十年代，云南省茶葉公司派人去廣東省學習發(fā)酵技術，為使產(chǎn)品品質穩(wěn)定改用大堆發(fā)酵。
九十年代，人們清晰的認識到普洱熟茶品質的形成與微生物有關，外源菌添加發(fā)酵技術使得熟普品質愈發(fā)趨于穩(wěn)定。
隨著清潔化生產(chǎn)的要求，促使小堆離地發(fā)酵的產(chǎn)生，不僅解決了堆味問題，還使得更好的原料能參與到熟茶發(fā)酵過程中。
而一覺的制茶工藝，由李揚（茶學碩士，制茶工程師，南大學茶馬古道研究所研究員，云南省茶業(yè)協(xié)會制茶工藝研究示范組主任，云南省茶業(yè)協(xié)會云南青年茶人工作委員會副主任）親制，在原有基礎上的革新。
通過精準的控制含氧量、含水量和溫度等，促進優(yōu)勢微生物的形成，干凈可控。
即使是當年的新茶，喝起來也完全沒有所謂的堆味和倉味，有的只是熟普的甜潤滑。
能做到這樣的品質，與選料也密不可分。
熟茶風格千千萬，最受市場青睞的，莫過于以醇厚著稱的勐海味。
這款古樹普洱茶頭，全部選用西雙版納最高的茶區(qū)—勐海勐宋地區(qū)大葉種為原料。
茶園海拔2200米，遠離人煙，四周森林環(huán)繞形成天然屏障，終日云霧繚繞，為成茶濃強豐富的內質，悠長的余韻打下堅實的基礎，成茶兼具厚、潤、滑、順，極具口感親和力。
細膩、飽滿、豐富、甜醇、順滑，這是對這款茶的評價。
一覺的古樹茶頭，干茶形如果脯，呈疙瘩狀。色澤灰褐，飽滿緊實。
沸水激之，散發(fā)出柔和好聞的果木香，茶湯紅艷迷人，汁水濃稠而清澈，質感迷人。
輕啜一口，細膩的質感包裹著濃醇的果木香滑過喉嚨傾瀉而下，生津綿延，回甘持久。
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小小的塊頭，蘊含著高濃度的果膠和糖份，使得甜度直線躥升，既繼承了熟普醇滑厚實的口感，又豐富了茶品的層次感。
極適合燜泡，用保溫杯只需取3克左右，就能得一杯醇厚甘潤的茶湯，且久燜不澀，甚至還會出現(xiàn)一種果凍般的質感。重口味茶客建議每次燜泡時間久一點。
煮飲時建議先泡后煮，8-10泡之后的老茶頭就可以直接丟到煮茶壺里，煮上5次都不為過。煮出來的茶味濃郁，也更香醇，似有取之不盡的精華，耐泡性非比尋常。
